Пудра лимонної кислоти (Е330) 1кг

Лимонна кислота (Е330) - це органічна сполука, вперше виділена з соку лимона в кінці XVIII століття. Сьогодні вона виробляється промисловим шляхом, найчастіше з використанням ферментації цукрів, що робить цей продукт доступним та екологічно безпечним. Пудра лимонної кислоти є дрібнодисперсним порошком білого кольору, який добре розчиняється у воді і нейтралізується лугами.

Додавання щіпки Е330 в тісто для пирогів, печива і кексів допоможе надати їм особливий смак і аромат, а також запустить реакцію, що розпушує, з харчовою содою (цю властивість часто застосовують, додаючи продукт як активний компонент в пекарський порошок). А замовити лимонну кислоту оптом та в роздріб від компанії «Smakolitsaa» (Смаколіца) Ви можете прямо тут.

Основні властивості лимонної кислоти у вигляді пудри

• Регулятор кислотності: Лимонна кислота допомагає збалансувати pH продуктів, покращуючи їх смакові якості.
• Консервант: Вона перешкоджає розмноженню бактерій та грибків, продовжуючи термін придатності продуктів.
• Емульгатор: Покращує текстуру та однорідність сумішей, що важливо для соусів, кремів та напоїв.
• Антиоксидант: Запобігає окисленню жирів та олій, зберігаючи свіжість продуктів.

Застосування пудри лимонної кислоти у харчовій промисловості

1. Виробництво напоїв
Пудра лимонної кислоти використовується для створення безалкогольних та алкогольних напоїв. Вона посилює смак, додає освіжаючу кислинку та стабілізує консистенцію напою. Особливо популярна вона у виробництві лимонадів, газованих вод та енергетиків.

Крім того, лимонна кислота допомагає зберегти яскравий колір соків, запобігаючи їх потемнінню при контакті з повітрям.

2. Консервування продуктів
Пудра лимонної кислоти є важливим компонентом у виробництві консервів. Вона додається в маринади, варення, джеми та соуси для запобігання розвитку патогенної мікрофлори. Наприклад, її використовують при виготовленні томатних паст, щоб зберегти насичений смак та запобігти окисленню.

3. Випічка та кондитерські вироби
У кондитерській сфері пудра лимонної кислоти грає роль розпушувача, вступаючи у реакцію із содою. Це дозволяє тесту набувати пишності та легкості.
Крім того, вона використовується в приготуванні карамелі, льодяників та жувальних цукерок для посилення смаку та стабілізації текстури.

4. Молочна продукція
Лимонна кислота допомагає регулювати кислотність у молочних продуктах, таких як йогурти, сир та сири. У виробництві сирів вона сприяє згортанню молочного білка, що необхідне отримання якісного кінцевого продукту.

5. М'ясна та рибна продукція
Пудра лимонної кислоти використовується в м'ясопереробці для збереження свіжості м'ясних виробів та запобігання утворенню небажаного запаху. Вона також допомагає зберегти колір та текстуру м'ясних та рибних напівфабрикатів.

6. Виробництво заморожених продуктів
Додавання лимонної кислоти в заморожені фрукти та овочі дозволяє зберегти їх колір, смак та поживні властивості навіть після тривалого зберігання.

Переваги використання лимонної кислоти у харчовій сфері

Економічність: Невелика кількість пудри здатна суттєво покращити якість продукту.
Універсальність: Застосовується у широкому спектрі продуктів – від напоїв до кондитерських виробів.
Природне походження: Вона є безпечною для споживачів, включаючи дітей.
Екологічність: Виробництво лимонної кислоти не завдає шкоди навколишньому середовищу.
А щоб замовити лимонну кислоту в роздріб та оптом у компанії «Smakolitsa» (Смаколіца), перейдіть за цим активним посиланням.

Поради щодо застосування лимонної кислоти в домашніх умовах

Лимонна кислота використовується не тільки в промисловості, а й у кулінарії на побутовому рівні:

• Приготування напоїв: Додайте щіпку кислоти в лимонад, щоб посилити смак.
• Маринади: Використовуйте пудру для надання пікантності маринадам для м'яса та риби.
• Консервація: Для домашніх заготовок (варення, компоти) лимонна кислота допоможе зберегти свіжість.
• Розпушувач для тіста: Змішайте соду та лимонну кислоту для пишної випічки.

Вплив на здоров'я та запобіжні заходи

Лимонна кислота вважається безпечною при вживанні у розумних дозах. Однак важливо дотримуватися запобіжних заходів, оскільки надмірна її кількість може викликати подразнення слизових оболонок або негативно вплинути на зубну емаль.

Висновок

Лимонна кислота у вигляді пудри – незамінний компонент сучасної харчової промисловості. Вона покращує смак, продовжує термін придатності продуктів та допомагає зберегти їх текстуру та зовнішній вигляд. Завдяки своїй універсальності та натуральності, лимонна кислота залишається одним із найбільш затребуваних інгредієнтів у виробництві продуктів харчування.

Для тих, хто шукає економічний та екологічно безпечний спосіб підвищити якість своєї продукції, лимонна кислота у формі пудри – це ідеальний вибір.

Оформляйте покупки прямо на сайті або за телефоном (067) 8-577-577. Бажаєте забрати самі? За попередньою домовленістю працює точка самовивезення у місті Запоріжжі, за адресою вулиця Каховська, 44, у будні дні з 9 до 17 години.